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干冰的相关特点
浏览: 发布日期:2019-9-16 15:03:20

社会在不断的发展,现在冰的分类也是多种多样的,其中在工业中,使用比较多的就是干冰了,因为它可以更好的保鲜,那么大家对它有所了解吗?下面小编就给大家详细介绍下。



干冰特点:

1、干冰即是固态的二氧化碳。气态二氧化碳在6000多千帕的压力下,会冷凝成无色的液体,再经过高压可迅速凝固成干冰。

常态的二氧化碳是一种无色无味的气体,自然存在于空气中,所占体积大约是空气的0.03%。干冰极易挥发,升华为无毒、无味的,比固体体积大600~800倍的气态二氧化碳。

2、干冰质量轻,它所占重量是同体积水冰的1/18左右。质量轻则有利于运输。此外,干冰升华后不会留下液体,这样比用水冰冷藏更清洁干净,不会使食物潮湿。

同时,干冰升华后生成的二氧化碳密度大于空气,因而二氧化碳气会附在质量重的食物表面,使食物与氧气隔绝,达到抑制细菌滋生、减缓其新陈代谢的速度等作用,确保果蔬海鲜产品新鲜、不变质。



3、尽管干冰使食物的保鲜效果比冰块好得多,但干冰的运输和保存都要很慎重。

放干冰的冰箱,有时会冲击冰箱门,发出爆炸声。究其原因,是市民将买了含有干冰保鲜的食品和干冰一同放在冰箱里。

因为干冰的常压下沸点为-78.5℃,温度高于-78.5℃干冰就会升华;而冰箱冷冻时的温度也就在-20℃左右,如此冰箱门处会积聚大量干冰升华后的气体,时间久了就会挤压而冲击冰箱门。

4、干冰储存在专用的冷冻箱里,保存期是5~10天;倘若过了这个时期,干冰便开始结成冰团甚至气化,使用效果将明显降低。

干冰运输时应采用壁厚且质量完好的泡沫箱,泡沫箱也要扣严并用封箱带封严,以免碰裂。



上面就是小编总结的关于“干冰特点”的知识,希望能给各位读者带来帮助。